Kvety pažítky v receptoch, objavte netradičné využitie

Kvety pažítky v receptoch, objavte netradičné využitie Zdroj foto: Depositphotos

Mnohí z nás ich vyhadzujú a pritom sa z nich dajú pripravovať chutné recepty. Kvety pažítky majú v našej kuchyni svoje miesto.

Kvety pažítky sú voňavé, aromatické a farebné jedlé kvety, ktoré sa objavia na konci stoniek pažítky koncom jari. Pažítka je najjemnejším členom rodu Allium, ktorý zahŕňa cibuľu, cesnak a pór. Táto trvalka má fialové okvetie, ktoré sa objavuje počas mesiacov máj a jún. Kvety vďaka svojej jemnej chuti pripomínajúcej cesnak či cibuľu možno použiť ako atraktívnu ozdobu, ale aj ako chutnú prísadu do rôznych receptov. Po pozbieraní zo zeleniny vám vydržia v plastovom vrecku, ktorý dáte do chladničky aspoň týždeň. Tu sú konkrétne recepty, ktoré môžete vyskúšať.

Ako si urobiť vlastný hovädzí bujón

Ocot z pažítkových kvetov

Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť ocot z kvetov pažítky. Pri rýchlej metóde zalejete kvety horúcim octom a necháte tri dni lúhovať. Pri dlhšej metóde, ktorú uvádzame v tomto recepte, lúhujete kvety v octe pri izbovej teplote počas dvoch týždňov. Získa sa tak produkt s výraznejšou príchuťou a vyššej kvality, ktorý stojí za dlhší čas lúhovania. Rovnakú metódu môžete použiť na výrobu iných bylinných octov.

Na pažítkový ocot budete potrebovať:

1 šálka kvetov čerstvej pažítky

1 1/2 šálky octu

1/4 šálky nasekaných stoniek a kvetov pažítky ( nemusí byť)

Postup:

Kvety najskôr rozdrvte, aby sa uvoľnila aróma a chuť. Vložte do skleneného pohára ( môže byť aj zavárací). Potom ich zalejte octom tak, aby boli všetky ponorené. Pohár uzavrite a označte dátumom, aby ste vedeli, koľko dní pažítku treba nechať odstáť. Skladujte pri izbovej teplote mimo priameho svetla alebo tepla po dobu 2 týždňov. Potom pažítkový ocot sceďte a prelejte do ozdobnej fľaštičky.

Francúzska pažítková omeleta z pažítkových kvetov

Dokonalá omeleta nesmie byť prepečená. Vajcia by mali byť polotuhé.

Budete potrebovať:

2 lyžice olivového oleja

1 polievková lyžica masla

štipka morskej soli

štipka mletého čierneho korenia

2 lyžice strúhaného tvrdého syra

3 veľké vajcia

2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky

Postup:

Na panvici rozohrejte olej. Medzitým rozbite vajíčka. Vajcia šľahajte, kým sa nespenia. Do vajec vmiešajte polovicu studeného masla. Pridajte zvyšné maslo a zamiešajte. Nalejte vajcia do horúcej panvice a varte, pričom vidličkou rýchlo prechádzajte vajíčkami v malých kruhoch a cik-cak, kým nie sú vajcia uvarené približne na 80 %. Potom horný povrch uhlaďte lyžicou a dochuťte lyžicou a korením. Na vajcia nasypte nastrúhaný syr a nasekané bylinky a prikryte pokrievkou. Vypnite oheň a nechajte omeletu pokračovať vo varení 2 až 3 minúty, v závislosti od toho, ako tuhú máte radi. Dobrú chuť.

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close