Čo sú provensálske bylinky? Urobte si vlastnú zmes

Čo sú provensálske bylinky? Urobte si vlastnú zmes Zdroj foto: Depositphotos

Toto univerzálne korenie preslávila najmä francúzska kuchyňa. Čo sú provensálske bylinky a ako si ich pripraviť doma z dopestovaných rastlín? Je to celkom jednoduché. 

Dodajú špecifickú chuť a vôňu najmä mäsovým jedlám, ale aj zeleninovým šalátom a syrom. Čo sú provensálske bylinky? Ide o aromatickú zmes sušených byliniek, ktorých domovom je francúzsky región Provensálsko.

Táto zmes získala popularitu a stala sa viac známou bylinkovou zmesou v 60. rokoch, keď Julia Child zahrnula recept s provensálskym korením do svojej slávnej kuchárskej knihy Umenie francúzskej kuchyne.

Ako si vyrobiť vlastné provensálske bylinky

Na výrobu vlastných provensálskych byliniek budeme potrebovať:

  • 1 lyžica sušeného tymianu
  • 1 lyžica sušenej bazalky
  • 1 lyžica sušeného rozmarínu, rozdrvená v mlynčeku na korenie
  • 1 polievková lyžica sušeného estragónu
  • 1 lyžička sušeného majoránu
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 bobkový list, rozdrvený

Všetky bylinky pridáme do mixovacej nádoby a miešame, kým sa nespoja. Potom hotovú zmes uložíme do vzduchotesnej nádoby a použijeme ju na dochutenie obľúbených jedál.

Aj keď provensálske bylinky sa dajú kúpiť už hotové v obchodoch s potravinami, ich výroba doma je jednoduchá. Navyše si zmes môžeme prispôsobiť tak, aby vyhovovali našej chuti a pokrmu, do ktorej plánujeme túto aromatickú zmes byliniek použiť.

Liečivá sila tejto zeleniny vás prekvapí. Pestujete ju?

Ako variť s provensálskymi bylinkami

Toto korenie sa tradične používa na jedlá ako pečené kura, pečené jahňacie mäso, grilované ryby a restovaná zelenina. Tu sú konkrétne tipy.

Správne dochutené mäso alebo ryby – Mäso potrieme olivovým olejom, posypeme soľou a provensálskymi bylinkami. Potom buď grilujeme, opekáme, alebo smažíme.

Pridajme ho do omáčok – Provensálskymi bylinkami sa dá dochutiť aj polievka, omáčka, dusené pokrmy. Môžeme ho zamiešať do šalátových dresingov a podobne.

Posypeme zmesou gril – Zoberme štipku alebo dve provensálskych byliniek a pridajme ju do uhlíkov grilu, keď sú horúce. Dym tak dostane vôňu a grilované jedlá budú lepšie chutiť.

Jednoduché kombinácie chutíNiektoré bylinky sa obzvlášť dobre spájajú s určitými jedlami a výroba vlastných provensálskych byliniek nám umožní experimentovať s rôznymi pomermi pre rôzne jedlá. Vyskúšajte napríklad zmes s obsahom estragónu na pečené kurča, zmes rozmarínu na pečené jahňacie kotlety a zmes feniklu na grilované ryby.

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close