Spoznajte benefity pestovania klíčkov a tiež praktické rady, ako túto zdravú súčasť našej kuchyne zakomponovať do jedál.
Pestovanie klíčkov nie je nič náročné a prináša viac pozitív ako negatív. A vlastne jediným negatívom je, že musíte tomu venovať trochu svojho času.
Benefity pestovania klíčkov
Klíčky sú vlastne vyklíčené semená. Ide o mladé rastlinky, ktoré sú nabité vitamínmi a minerálmi, ako sú napríklad vitamíny B12, C a K, horčík, mangán či folát. Okrem toho v nich nájdete bielkoviny, uhlohydráty a cenné aminokyseliny. Tiež obsahujú antioxidanty, ktoré môžu znížiť hladinu cukru v krvi, znížiť cholesterol a dokonca zlepšiť vaše trávenie. Klíčky sa svojou nutričnou hodnotou dokonca vyrovnajú mäsu. Sú nabité potrebnou energiou, ktorá nám chýba práve počas zimných mesiacov.
Proces klíčenia začína, keď sú semená namočené niekoľko hodín. A keď sú vystavené správnemu množstvu vlhkosti a teploty. Aké semená sa vlastne na to používajú? Tu je niekoľko príkladov:
žerucha, pohánka, ovos, šošovica, hrášok, mungo fazuľa, sezamové semienka, reďkovka, brokolica, sójové bôby, pšenica, jačmeň, horčičné semienko, slnečnica a mnohé iné.
Na klíčenie však nie je možné použiť bežné záhradné semená, ktoré sú určené na výsadbu. Je to preto, že záhradné semená zvyčajne obsahujú ortuťové povlaky a chemické fungicídy, ktoré môžu byť vysoko toxické, ak sa konzumujú tak, ako sú.
Klíčky sú vlastne najčistejším zdrojom doma vypestovanej zeleniny, keďže neprichádzajú do kontaktu s kontaminovanou pôdou dusičnanmi či fungicídmi.
Použitie klíčkov v kuchyni
- Vylepšite nimi miešané zeleninové šaláty.
- Pridajte praženice z vajec.
- Ozdobte nimi sendvič, vyprážaný syr alebo miešané vajcia.
- Zamiešajte do vegetariánskeho smoothie spolu s inou zeleninou.
- Použite ako náhradu zeleru v tuniakovom šaláte.
- Vylepšite nimi zemiakovú kašu alebo zemiakový šalát.
- Orestujte s cibuľou a fazuľou.
- Posypte nimi polievku tesne pred podávaním.
- Zjedzte ich surové ako ľahké a veľmi zdravé občerstvenie na cestách.
- Pridajte ich do cestovinových jedál spolu s inou listovou zeleninou.
- Urobte z nich zdravú nátierku a získate tak chutné a plnohodnotné raňajky.