Bedľa vysoká: Tieto recepty z nej si zamilujete

Bedľa vysoká: Tieto recepty z nej si zamilujete Zdroj foto: Pixabay

Patrí k najznámejším jedlým hubám a recepty z nej sú jednoducho vynikajúce. Bedľa vysoká sa dá pripravovať mnohými spôsobmi. Niektoré z nich sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.

Hubárska sezóna je v plnom prúde a teplé vlhké počasie prospieva aj bedliam, ktoré patria k našim obľúbeným hubám. Niet sa čo čudovať. Bedľa vysoká latinsky Macrolepiota procera (alebo ľudovo aj jedla bedľa) si právom získala svoju popularitu vďaka svojej výbornej chuti. Určite už mnohí z nás ochutnali tradičnú vyprážanú bedľu v trojobale podobne ako vyprážame rezne, no nastal čas na zmenu. Ešte predtým si však niečo povieme o tejto chutnej hube.

Bedľa – výskyt a čo treba vedieť

Bedľa rastie od júla do októbra na okrajoch listnatých aj ihličnatých lesov, na rúbaniskách a trávnatých slnečných miestach. Najchutnejšie a zároveň najlepšie na prípravu jedál sú mladé klobúky. Pri zbere bedlí treba byť však opatrný, aby sme si ich nepomýlili s jedovatými hubami ako je napríklad bedlička ostrošupinatá, bedlička jedovatá alebo muchotrávka tigrovaná. Jedľa bedľa sa od nich líši typickou vôňou a tým, že na stopke má posuvný prstenec. 

Ako sterilizovať huby tak, aby sa vám vydarili

Bedľa – recepty

Lečo z bedlí

Budeme potrebovať 300 g čerstvých bedlí, 300 g rajčín, 300 g zelenej papriky, 3 vajcia, cibuľa, 1 lyžica tuku, čierne korenie, soľ

Postup: Na tuku speníme cibuľu a pridáme nakrájané papriky. O chvíľu pridáme vopred podusené huby a nakrájané rajčiny. okoreníme, posolíme a necháme dusiť. Nakoniec pridáme rozšľahané vajcia a miešame do zhustnutia. Podávame s pečivom, zemiakmi alebo ryžou.

Bedľový guláš

Na tento recept sa okrem bedlí dajú použiť pečiarky, kozáky, hríby, plávky a pečeňovec dubový.

Budeme potrebovať 500 g húb, 40 g bravčovej masti, sladkú mletú papriku, strúčik cesnaku, čierne korenie, rascu, soľ, 60 g cibule a 20 g hladkej múky

Postup: Na masti usmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme väčšiu časť sladkej papriky, očistené a na malé kúsky pokrájané huby, koreniny a soľ. Huby dusíme domäkka. Potom poprášime šťavu múkou, prípadne rozriedime vodou. Do gulášu môžeme pridať kocku vývaru. Na záver pridáme do gulášu zvyšok mletej papriky, rozpustenej v troche rozpálenej masti, čím guláš získa peknú červenú farbu. Podávame so zemiakmi a knedľou.

Tip na záver: Patríte k neochvejným milovníkom klasiky, a to vyprážanej bedle na spôsob viedenského rezňa? Čo tak tento tradičný recept trošku vylepšiť a vyskúšať zmenu? Napríklad ešte mladé nerozvinuté hlavičky bedlí naplňte taveným syrom a až potom obaľte v trojobale a vypražte. Dobrú chuť!

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close