Kto by nepoznal zlatavý produkt, ktorý vyrábajú včely. No naozaj viete, čo je pravý surový med? Overte si svoje znalosti.
Med patrí k zdravým obľúbeným produktom, bez ktorého sa nezaobídu mnohé domácnosti. Viete však, čo je pravý surový med?
Pojem „surový med“ znamená akýkoľvek med, ktorý pochádza priamo z úľa. Je to produkt včiel, do ktorého by nemalo byť nič pridané alebo odobraté.
Toto je med, ktorý väčšina ľudí plánuje kúpiť v obchode. No pozor. Z medu sa v priebehu rokov stal biznis. Tento fakt je príčinou toho, že jeho kvalita sa výrazne znížila.
Vitamín B12 je dôležitý: Prečo ho náš organizmus potrebuje?Med vyrobený pre včely
Pravý med nie je v prírode žiadnou zvláštnosťou. Vyrábajú si ho včely pre seba. Ak tento produkt pozbierate, nafľašujete ho bez akejkoľvek úpravy a odovzdáte zákazníkovi, môže byť nazvaným pravým surovým medom. No skutočnosť je často iná.
Významný rozdiel v surovom mede v porovnaní s inými druhmi predávaného medu je ten, že surový med stále obsahuje peľ. Peľ je jednou z hlavných výhod konzumácie surového medu. O tých si však povieme v inom článku.
Prečo sa med upravuje?
Až 76 percent medu, ktorý dostanete kúpiť v obchodoch, býva pasterizovaných a včelí peľ spolu s väčšinou obsahu vitamínov, minerálov, antioxidantov a antibiotík obsiahnutým v mede, sa tým odstráni.
Čo to pre vás znamená? Konzumujete med, ktorý nemá vôbec žiadnu výživovú hodnotu.
Keď med prechádza procesom nazývaným ultrafiltrácia a pasterizácia, zahrieva sa na extrémne vysokú teplotu a tým sa z neho odstráni všetko (vrátane peľu a výživných látok).
Dôvod, prečo to niektorí veľkopredajcovia medu robia, je ten, že sa tým predĺži jeho životnosť. No však med má aj bez tejto úpravy dosť dlhú trvácnosť.